簡単☆アクアパッツァ
haークック♪ @cook_40252140
簡単なのにオシャレな魚料理です！
パーティーなどにもどうぞ！
余ったスープとパスタを絡めても美味しいです！^ ^
このレシピの生い立ち
パーティー料理を作りたくて！
簡単☆アクアパッツァ
簡単なのにオシャレな魚料理です！
パーティーなどにもどうぞ！
余ったスープとパスタを絡めても美味しいです！^ ^
このレシピの生い立ち
パーティー料理を作りたくて！
作り方
- 1
魚の下処理をする。(ウロコ、エラ、内臓、ヒレ、血合い等を取り除く)
- 2
魚の表裏、中に塩を塗り込む。
魚に切り込みを入れる。 - 3
フライパンにオリーブオイルを引きアンチョビを炒める！
- 4
アンチョビが崩れたら魚とアサリを入れ白ワインを加えてアルコールが飛ぶまで煮詰める。
- 5
水を加え、沸騰させる。
- 6
野菜類を加え火が通るぐらいまで煮詰める！
この時、オタマなどでスープを魚にかけるようにする。 - 7
煮詰め終わるタイミングぐらいで香り付けにローズマリーを加え、出来上がり！
コツ・ポイント
今回はメバルを使いましたが、鯛など白身魚であれば何でも美味しく出来ます！
切り身でも出来ますが、1匹マルマルの方が骨などから出汁がでるのでオススメです。
香草が苦手な方はローズマリーは無くても大丈夫です。
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