柚子の保存
ツンドラ @cook_40039685
お料理の仕上げにちょこっといる柚子
たくさん作って冷凍しときましょ♡
このレシピの生い立ち
あしらいのために柚子を買っても残るので冷凍してます
一年かけて使って時期になるとまた作ります
柚子の保存
お料理の仕上げにちょこっといる柚子
たくさん作って冷凍しときましょ♡
このレシピの生い立ち
あしらいのために柚子を買っても残るので冷凍してます
一年かけて使って時期になるとまた作ります
作り方
- 1
柚子皮は薄く皮をそぎ千切りに切る
白いとことはなるべく無いようにそぎましょう汁もしぼる
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- 2
製氷機に皮を入れ
汁も一緒入れ冷凍します冷凍後目打ちで刺して取り出す
（カチコチにならないので刺せます） -
- 3
数個に分けてラップで包みジプロックに入れ再び冷凍
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- 4
使う分だけ解凍する
汁もお料理に使えます。
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コツ・ポイント
汁の中で冷凍すると皮が干からびません
直接ジプロックで冷凍してもＯＫですが、時間がたつと霜が付くのでラップのひと手間かけました。
次の旬の時期まで一年かけてチビチビ使います（笑）
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その他のレシピ
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