塩麹で漬け物

りき食堂
りき食堂 @cook_40054420

しゃきしゃき野菜がサラダのような漬け物
このレシピの生い立ち
白菜消費に漬け物をと思い、塩もみするのを塩麹に変えて保存したところ美味しく漬かりました

塩麹で漬け物

しゃきしゃき野菜がサラダのような漬け物
このレシピの生い立ち
白菜消費に漬け物をと思い、塩もみするのを塩麹に変えて保存したところ美味しく漬かりました

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材料

  1. お好みの野菜(大根白菜きゅうり人参等) 500g
  2. 塩麹 80~90g(お好みで加減)

作り方

  1. 1

    野菜を食べやすい大きさに切る

  2. 2

    ビニール袋に野菜を入れる)

  3. 3

    塩麹を入れ、混ざるように袋の上からモミモミ

  4. 4

    口をしっかりむすび、冷蔵庫で2日くらい寝かせて完成

コツ・ポイント

ビニール袋が薄かったら2重にし、冷蔵庫に入れる時は容器に入れて保存すると、水分漏れの心配なし

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りき食堂
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美味しいと思える料理はその人の舌が決める私のレシピを参考に自分の味を作ってくれたらうれしいな(^^♪娘に伝えたい我が家の味おいしい!簡単!愛情ひとさじのお料理を作っていきたいと思っていますどうぞよろしく。。。。(*^_^*)
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