圧力鍋で、鯖の水煮缶の炊き込みご飯
圧力鍋で簡単に鯖の水煮缶の炊き込みご飯が出来る。普段使っている炊飯器が魚臭くならないのが〇。マヨで鯖をコーティング
このレシピの生い立ち
金目鯛、アジの開き、鮭と圧力鍋で炊き込みご飯を作っできましたが、今回は手軽な鯖の水煮缶を使用。生姜で鯖臭さを取ってもいいのですが、子供たちが生姜があまり好きでないので、マヨネーズでやってみました。汁を捨てたいとこですが栄養成分が一杯なので。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖の水煮缶の汁を捨てずに別の容器に移し、鯖にマヨネーズをかけて、軽く混ぜ合わせます。
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- 2
お米を研いで、3合分の水加減にします。(普段使っている炊飯器でやります)
☆ここから、鯖缶の汁分マイナスします。80cc -
- 3
※お米を研ぐ時、1回目は多めに水を入れて素早く研いで、10秒以内に研いだ水を捨てます。ぬか臭くなるのを防ぎます。
- 4
圧力鍋に計った、お米、水を移します。昆布茶、顆粒だし、酒、しょう油を入れて混ぜておきます。
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- 5
圧力鍋のお米の上に、マヨネーズでコーティングした鯖をのせます。
鯖缶の汁も入れます。 -
- 6
蓋をして圧力をかけて炊いていきます。はじめ強火で、圧力がかかったら中弱火にします。
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- 7
中弱火で5分炊いたら火を消して、圧力が下がるのを待ちます。
- 8
圧力が下がったら(約10分ぐらい)、蓋を開けて、炊き上がったご飯をすぐに混ぜ、再度蓋をして蒸らします。
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- 9
10分蒸らしたら、完成です。
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- 10
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コツ・ポイント
※始めに、鯖缶とマヨネーズを混ぜて、コーティングするのがポイントです。仕上がり、鯖臭くないです。
※キノコや油揚げなどなど入れてもいいですが、今回はシンプルに鯖缶のみで。
※圧力鍋の蓋を取る際、蓋についた水滴が入らないように注意しましょう。
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