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牛モツの味噌煮込み
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牛モツの味噌煮込み-レシピのメイン写真

牛モツの味噌煮込み

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

モツ嫌いな子供も、お代わりしていました。大人は、唐辛子をかけて!
このレシピの生い立ち
新鮮なモツが手に入ったので作りました。

モツ嫌いな子供も、お代わりしていました。大人は、唐辛子をかけて!
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新鮮なモツが手に入ったので作りました。

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牛モツの味噌煮込み

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

モツ嫌いな子供も、お代わりしていました。大人は、唐辛子をかけて!
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新鮮なモツが手に入ったので作りました。

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材料

5人分
  • 牛モツ 4キロ
  • 和風だし 適量
  • 砂糖 適量
  • 赤味噌 適量
  • 醤油 適量
  • みりん 少々
  • こんにゃく 1丁
  • 大根 少量
  • ネギ 少量
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作り方

  1. 1

    牛モツをさっとボイルする

  2. 2

    和風だし、砂糖、赤味噌、醤油、みりんの煮汁にボイルしたモツを入れ圧力鍋で、高圧20分煮る

  3. 3

    こんにゃくと大根を食べやすい大きさにカットし、2を急速冷却し、蓋を開け入れる。

  4. 4

    さらに5分高圧で煮る

  5. 5

    皿に盛り付け、ネギを飾り付ける

コツ・ポイント

お好みの甘さに仕上げて!

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坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421
2019/02/17 07:47に公開
福岡県大牟田市で創業40年の魚屋です!寿司屋、料亭、居酒屋、レストランなどに鮮魚活魚の販売をしています。魚の美味しさを伝えていきたいです。お近くにお越しの時にはお立ち寄りください!
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このレシピのキーワード

味噌煮込み ねぎ 大根 こんにゃく 赤みそ 牛モツ

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