お家で簡単♪♪グリーンカレー♪♪
辛いの大好き！！二日酔いの時に
無性に食べたくなる香辛料の効いたカレー
そんな時にグリーンカレーなら簡単作れるよ！
このレシピの生い立ち
私は、多分人の10倍↑↑↑カレー好きです
手軽にカレーを作るから、カレールーを使いますが、小麦粉や添加物など気になるので
【米・麦・大豆・添加物抜き】なので、即食べたい時はグリーンカレーにします
10年前、居酒屋メニューにも出してました
お家で簡単♪♪グリーンカレー♪♪
辛いの大好き！！二日酔いの時に
無性に食べたくなる香辛料の効いたカレー
そんな時にグリーンカレーなら簡単作れるよ！
このレシピの生い立ち
私は、多分人の10倍↑↑↑カレー好きです
手軽にカレーを作るから、カレールーを使いますが、小麦粉や添加物など気になるので
【米・麦・大豆・添加物抜き】なので、即食べたい時はグリーンカレーにします
10年前、居酒屋メニューにも出してました
作り方
- 1
材料を揃えますがグリーンカレーには、竹の子の水煮と、茄子とお肉があれば、グリーンカレールーを使うので材料は何でもありです
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- 2
今回はメープロイのカレーペーストを使いました缶でも売ってますが、50gの使い切りタイプを使用しました
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- 3
ココナッツミルクも400cc缶なら大丈夫です！材料のg巾があるのは、グリーンカレーペーストを使うので味に影響は出ません！
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- 4
【米・麦・大豆・添加物抜き】なので、無添加の鶏ガラor味玉を使いますが、味覇でも大丈夫です
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- 5
茄子は乱切りにして水に晒します
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- 6
ニンニク生姜はみじん切りにしてピーマンは乱切り鶏もも肉は一口サイズにカット、セロリと竹の子は千切りシメジはバラにしてね！
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- 7
竹の子水煮はPH調整剤が入っているので
焼酎で、2〜3分沸騰させ、更に材料外の水をヒタヒタに入れ5分煮込みます -
- 8
オリーブオイルでニンニクと生姜を炒めます
香りが出てしたら、中火か弱火にしてね -
- 9
グリーンカレーペーストを入れて、焦がさないように1分くらい炒めます
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- 10
セロリを入れますが、嫌いな方は入れなくても大丈夫です(笑)
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- 11
鶏ももを入れカレーペーストが全体に混ぜます
火加減は中火〜弱火です
完全に、火を通さなくても大丈夫です -
- 12
ピーマン以外の、茄子、焼酎で煮て水を切った竹の子、シメジを入れます
軽く混ぜ合わせます -
- 13
ココナッツミルクと水と今回は味玉(ウェイユー)を入れて肉と、野菜に火が通るまでコトコト7〜8分煮て、ピーマンを入れます
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- 14
塩っ辛い時は水、辛さを円やかにしたい時は生クリーム、食べた事ない不思議な味と感じたら、うま味調味料少々、コショウで味付け
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- 15
鰯醤油のナンプラーを大さじ1〜2杯入れて
お好みの味な調整して下さい -
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盛り付けに、セロリの葉っぱや、バジルがあれば飾ってね！
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付け合わせは色んな野菜に塩麹を入れ
MARFUGAオリーブオイルを掛けて混ぜ合わせたサッパリサラダ！！これ美味いよ！
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コツ・ポイント
忙しい方は
ココナッツミルク、カレーペーストを鍋に入れ混ざったらピーマン以外の全部の材料を入れてコトコト煮ても大丈夫です
全体に火が通ったらピーマンを入れて味付けして下さい
スープカレーなのでサラサラしてます
バターを少し入れてもOK
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辛いカレーは苦手なんですが、なぜかグリーンカレーは好き♪ココナッツミルクのおかげで辛いのにまろやかだからかな？簡単なのでまだ未体験の人は是非！
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