国産鶏挽肉、すりおろした山芋、粗くみじん切りしたれんこんと大葉を混ぜ合わせる。

塩、黒胡椒、小麦粉を加え、よく混ぜ合わせる。

好きな形に丸め、フライパンで焼き上げる。（ここでは棒状に成型し、鉄砲串に刺しています）

全面に焼き目が付いたら、砂糖、濃口醬油、みりんを混ぜ合わせて絡める。

火が通り、味が馴染んだら、お皿に盛り付ける。

お好みで七味唐辛子をふりかける。