【野菜丸ごと】べジスープカレー
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss
H30年度東京都北区と東京家政大学連携事業（楽しくおいしく簡単リデュースクッキング日本全国おいしいもの巡り）北海道料理
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都北区から提供いただいた同区と東京家政大学の連携事業で作成したリデュースクッキングレシピです。
【野菜丸ごと】べジスープカレー
H30年度東京都北区と東京家政大学連携事業（楽しくおいしく簡単リデュースクッキング日本全国おいしいもの巡り）北海道料理
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都北区から提供いただいた同区と東京家政大学の連携事業で作成したリデュースクッキングレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは芽と皮の緑の部分を切り取り、にんじんは皮ごと一口大に切る。
- 2
ブロッコリーは小房に分け、茎は外側のかたい部分のみ切り取り一口大に切る。
- 3
かぶの白い部分は4等分にし、葉の部分は食べやすい長さに切る。
- 4
たまねぎは根と茶色い皮のみ切り除き、薄切りにする。鶏もも肉は一口大のそぎ切りにする。
- 5
１，２、３をフライパンに並べ、水100 ml（分量外）を入れ火にかけ、蒸し茹でにし、取り出す。
- 6
同じフライパンにサラダ油をひき、４を炒め、塩、カレー粉、薄力粉を加えさらに炒める。
- 7
６に、水、鶏ガラスープの素を加えふたをし、ひと煮立ちさせカレースープを作る。
- 8
ご飯を皿に盛る。
- 9
７を別皿に盛り、５と４等分に切った茹で卵をのせて、完成。
コツ・ポイント
・じゃがいも、にんじん、かぶは皮ごと使います。（じゃがいもの芽や緑色の部分は、厚めに取り除いて使いましょう）
・ 材料のブロッコリーやかぶは、時々の旬の野菜に置き換えてもよいでしょう。
（材料の野菜はよく洗ってから使いましょう。）
つくれぽ
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