枝豆香るコロッケ
*あよ* @cook_40027350
枝豆の香ばしい香りとハムの塩気がおいしいコロッケです。
我が家の人気レシピ。
このレシピの生い立ち
むかーし、焼き鳥やさんで食べたような気がしたのでその再現です。
枝豆香るコロッケ
枝豆の香ばしい香りとハムの塩気がおいしいコロッケです。
我が家の人気レシピ。
このレシピの生い立ち
むかーし、焼き鳥やさんで食べたような気がしたのでその再現です。
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆を流水で解凍しながら、ジャガイモを剥いて耐熱ボールに入れてラップして600wで5分ほど加熱する。
- 2
枝豆をさやから出し、フードプロセッサでペースト状にする。薄皮が気になるかたは取ってください。私はそのまま。
- 3
ジャガイモをマッシュし、バターを混ぜ混む。バターが溶けて馴染んだら、枝豆ペースト、刻んだハムと塩コショウを混ぜる。
- 4
生地の様子を見て、パサついているときは牛乳（大さじ1～状態を見て）を加える。
※コツ参照 - 5
あら熱をとったら、空気を抜きつつ小判型に丸め、小麦粉、卵、パン粉をまぶして180度の油で2～4分揚げる。
コツ・ポイント
生地のパサつき具合はジャガイモの水分量によって変わってくるので、牛乳で調整します。私はシリコンベラで生地を平らに均してみて滑らかに均せるくらいまで加えてます。加えすぎると成形が難しくなるので注意。
つくれぽ
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