なすは2センチ幅で輪切りにする。大根はおろしておく。

ごま油をひき、なすに焦げ目がつくまで焼く。

器に焼いたなすを盛り、水気を切ったおろしを乗せ、しらす、ネギを散らす。

ポン酢をかけたら完成。