スパイシーキャロットケーキ（18cm）
スパイシーでしっとりめのキャロットケーキです。
このレシピの生い立ち
もともとは本のレシピでしたが、スパイスの種類や量、にんじんの量や切り方、油の量やなどを試行錯誤して、自分好みにしました。
スパイシーキャロットケーキ（18cm）
スパイシーでしっとりめのキャロットケーキです。
このレシピの生い立ち
もともとは本のレシピでしたが、スパイスの種類や量、にんじんの量や切り方、油の量やなどを試行錯誤して、自分好みにしました。
作り方
- 1
ケーキ型の内側にサラダ油（分量外）を薄くぬり、クッキングペーパーを敷いておく。
- 2
にんじん皮ごとすりつぶす。
（お好みで1/3程度を千切りにすると風味が増します）
また、くるみは手で半分の大きさに割る。 -
- 3
☆の材料をまとめてふるいにかける。
オーブンを180度にあたためておく。 -
- 4
ボウルに卵、砂糖、白胡麻油を入れ、全体が均等になるまでよく混ぜる。その後、2で準備したにんじんを全ていれ、混ぜ合わせる。
-
- 5
4に、3を入れ全体が均等になるまで混ぜ合わせ、2で準備したくるみを2/3入れ混ぜる。
-
- 6
1で準備したケーキ型に、生地を流し込む。
-
- 7
180 度のオーブンの中に5を入れ、50分焼く。
途中焼き色が濃くなったら、アルミホイルをかぶせると焦げ防止になります。 -
- 8
焼いている間、フロスティングを作ります。
新しいボウルに●の材料を全て入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。 -
- 9
焼き上がったケーキに竹串を刺し、熱が通っているか確認。竹串の先に生地がつかなければOK。型から出し一時間程度冷まします。
- 10
冷めたら、生地を上下半分に切り、8で作ったフロスティングの半分を塗ってはさむ。
-
- 11
残りのフロスティングをたっぷり上に塗り、残りのくるみを細かく砕きながらまぶす。
-
- 12
完成！
その日に食べてもおいしいですが、冷蔵庫で冷やして翌日まで待つと、生地が落ち着いてスパイスの風味が増します。 -
コツ・ポイント
焼き時間は、オーブンによって異なります。
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