生マロニーは水洗いし、水気を切る。

白菜・焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。白ねぎは斜め切り、春菊は茎の固い部分を切り落とす。

しいたけは石づきを取る。えのきたけは根元を切り落とす。

Aを混ぜ合わせる。

熱した鍋に牛脂を引き、牛肉を広げながら焼く。焼き色がついたら5を入れ、2・3・4を並べ入れ煮込む。

様子を見ながら砂糖・薄口醤油を加え、お好みの味に調節する。

具材に火が通ったら出来上がり。
卵を溶きほぐし、具材とからめて召し上がれ。