れんこんは薄切りでいちょうぎりに、豚肉は食べやすい大きさに切る。
ほうれん草キャベツはざく切りに、カニカマは半分に切る。

フライパンを熱して、豚肉レンコンを炒める。豚肉に火が通ったらしょうゆ大１みりん大１おろしショウガ少々で味をつけます。

ほうれん草はタッパーに入れてレンジで１分火を通し、だし粉と薄口しょうゆで合えます。あればじゃこやごまを加えてもおいしい。

キャベツも同じようにして火を通し水けを絞り、カニカマとポン酢で合えます。
ご飯を詰めたお弁当箱に彩りよく盛り付けます。