長芋・海老入り☆根菜たっぷりサラダ
おはなすき @cook_40095452
焼き大根、蓮根、ごぼうを加え、イタリアンパセリもたっぷり。アンチョビ入りのドレッシングで。
このレシピの生い立ち
根菜が好きなので。
長芋・海老入り☆根菜たっぷりサラダ
焼き大根、蓮根、ごぼうを加え、イタリアンパセリもたっぷり。アンチョビ入りのドレッシングで。
このレシピの生い立ち
根菜が好きなので。
作り方
- 1
蓮根は皮をむき、2ミリ厚さ、ごぼうは細切りにし、酢を少々入れた熱湯で好みのかたさに茹でる。
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- 2
大根は皮をむき、2ミリ厚さのいちょう切り。フライパンにオリーブオイル(分量外)を敷き強火で両面を焼く。
-
- 3
長芋は皮つきのまま2ミリ厚さにカット。フライパンにオリーブオイル(分量外)をしき両面を焼く。
-
- 4
エビは白ワイン少々に5分位漬け、茹でる。
冷めたら1尾を2枚に削ぎ切りする。 - 5
水菜とイタリアンパセリは食べやすい長さにカット。水気をよく切る。
- 6
アンチョビはみじん切りにし、ドレッシングを作る。
食べる直前に全てを和える。
コツ・ポイント
アンチョビの量はお好みで。
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