長芋・海老入り☆根菜たっぷりサラダ

Name: 長芋・海老入り☆根菜たっぷりサラダ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 長芋 7・8センチ位; 大根 3センチ位; ごぼう 10センチ位; れんこん 1/2節; 水菜 1束; イタリアンパセリ 1/2パック; 茹で海老 10尾位; オリーブオイル 大さじ4; ワインビネガー 大さじ2; アンチョビ 4・5切れ; にんにく(すりおろし) 1/2個分; 塩コショウ 適量

おはなすき @cook_40095452

焼き大根、蓮根、ごぼうを加え、イタリアンパセリもたっぷり。アンチョビ入りのドレッシングで。

このレシピの生い立ち
根菜が好きなので。

焼き大根、蓮根、ごぼうを加え、イタリアンパセリもたっぷり。アンチョビ入りのドレッシングで。

このレシピの生い立ち
根菜が好きなので。

長芋・海老入り☆根菜たっぷりサラダ

おはなすき @cook_40095452

焼き大根、蓮根、ごぼうを加え、イタリアンパセリもたっぷり。アンチョビ入りのドレッシングで。

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根菜が好きなので。

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このレシピの生い立ち
根菜が好きなので。

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材料

長芋 7・8センチ位
大根 3センチ位
ごぼう 10センチ位
れんこん 1/2節
水菜 1束
イタリアンパセリ 1/2パック
茹で海老 10尾位
ドレッシング
オリーブオイル大さじ4
ワインビネガー大さじ2
アンチョビ 4・5切れ
にんにく(すりおろし) 1/2個分
塩コショウ適量

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作り方

1
蓮根は皮をむき、2ミリ厚さ、ごぼうは細切りにし、酢を少々入れた熱湯で好みのかたさに茹でる。
2
大根は皮をむき、2ミリ厚さのいちょう切り。フライパンにオリーブオイル(分量外)を敷き強火で両面を焼く。
3
長芋は皮つきのまま2ミリ厚さにカット。フライパンにオリーブオイル(分量外)をしき両面を焼く。
4

エビは白ワイン少々に5分位漬け、茹でる。
冷めたら1尾を2枚に削ぎ切りする。
5

水菜とイタリアンパセリは食べやすい長さにカット。水気をよく切る。
6

アンチョビはみじん切りにし、ドレッシングを作る。
食べる直前に全てを和える。

コツ・ポイント

アンチョビの量はお好みで。

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つくれぽ

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おはなすき @cook_40095452

2016/02/28 05:01に公開

北海道の留萌生まれ札幌育ち現在は千葉県夫婦2人暮らしですここ数年はつくれぽ専門苦手な写真を撮って文章を考えて…コレって凄い私の老化防止(笑)娘は初期からのククパのユーザーススメられ私も娘共々お世話になっています少しずつ終活に取り組んでいます2020/12月可愛がっていたシェルティのしょうちゃんを見送りました首を少し傾けて見つめる可愛い仕草を思い出す毎日です

このレシピのキーワード

サラダ大根水菜ごぼうれんこんにんにくアンチョビイタリアンパセリ山芋

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