ウドの皮を千切りにし酢水にさらす。
（約10分）

豚肉を適当な大きさに切り、片栗粉、めんつゆ、酒をあわせ下味をつける。（約10分位）

エリンギとパプリカを適当な大きさに切る。
（今回は千切りにしました）

油を引き2の豚肉を炒め、色が変わってきたら1のうど→エリンギの順番で炒める。

合わせ調味料のめんつゆ、こんぶ茶、酒、砂糖を加えて再度炒める。

パプリカを加えてさっと炒めたらみりん、醤油を加え最後にごま油と塩胡椒で味を整える。

ごまを加えて盛り付けにかいわれを添えたら完成です。