お弁当用「ハンバーグ擬き」（笑）

Name: お弁当用「ハンバーグ擬き」（笑）
Yield: ８個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 合挽ひき肉 ２５０ｇ; 玉ねぎ(みじん切り) 半個; 人参(みじん切り) ３分の１本; 山芋すりおろし お椀半分; 卵黄 １個; 塩コショウ 小さじ１程度; 醤油 大さじ１; 味醂 大さじ１; オリーブオイル 大さじ１～２; 焼用油 大さじ２～３; 薄力粉 大さじ６～８

山猿食堂 @cook_40103208

いえいえ、立派にハンバーグなんですよ（笑）
ただ、山芋を使うので少し技が要ります^^
このレシピの生い立ち
作るのが大変だけど、柔らかくて美味しく出来上がります^^

本当は早めに食べた方が良いです（笑）
下味を薄く付けているので、ソースやタレが無くても大丈夫^^ｖ

お弁当用「ハンバーグ擬き」（笑）

山猿食堂 @cook_40103208

本当は早めに食べた方が良いです（笑）
下味を薄く付けているので、ソースやタレが無くても大丈夫^^ｖ

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材料

８個分

合挽ひき肉２５０ｇ
玉ねぎ(みじん切り) 半個
人参(みじん切り) ３分の１本
山芋すりおろしお椀半分
卵黄１個
塩コショウ小さじ１程度
醤油大さじ１
味醂大さじ１
オリーブオイル大さじ１～２
焼用油大さじ２～３
薄力粉大さじ６～８

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作り方

1
材料とオリーブオイル以外を混ぜ混ぜします。
塩コショウも２回ぐらいに別けて。
2
オリーブオイルを手に付けて、混ぜ合わせたタネをお好みの大きさにし小麦粉をまんべんなく塗して形を整えて焼いていきます。
3
焦げない様に頻繁に確認^^
弱火でジワジワやいていきます。
4

両面良い色になったら、シッカリ油を取ってください。

コツ・ポイント

とにかくつなぎが無いので形作って小麦粉に塗すのがキモです^^
パン粉を練り込んだら、もさっとした味になるので（笑）

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つくれぽ

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山猿食堂 @cook_40103208

2016/03/04 18:03に公開

国内海外、単身赴任が続く中、５０歳手前で超健康路線に目覚めてひたすら手作り街道まっしぐらです（笑）彼の中国でも、１年間手作り弁当生活続けました。ここのblogが閉鎖になるので、個人ブログURLです。アメブロ・https://profile.ameba.jp/ameba/teketeke-yamazaru/note・https://note.com/clever_nerine161/

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