ハンドミキサーを使い卵白を角が立つまで
よく泡立てます。

卵黄に米油、米粉を入れ、先ほどのハンドミキサーで混ぜます。メレンゲが多少ついていてもオッケー。

甘酒を入れ更にハンドミキサーで混ぜます。

メレンゲ1/3を加え、ハンドミキサーで混ぜます。

残りのメレンゲを全て加え、ゴムベラでざっくり混ぜます。

オーブンを180度に温めスタート。
シリコン型とクッキーシートを敷いた型に生地を入れます。

オーブンで30分焼き、竹串を刺して生地がくっついて来なければオッケー。

オーブンから出し冷まします。

スポンジをスライスしヨーグルトを塗り、刻んだイチゴをイチゴを入れます。ヨーグルトを絞り袋に入れ好きなように飾ります。