豆腐とキノコ類は適当な大きさに切る。豆腐をキッチンペーパーで包んで３０分程度水切りし、軽く塩胡椒する。

牡蠣はよく水洗いして、同様に水気をよく拭き取り軽く塩胡椒する。

適当な耐熱陶器に☆とオリーブオイルを入れて弱火で加熱する。にんにくの香りが出たら豆腐とキノコ類を入れて煮込む。

豆腐は途中でひっくり返して両面に火を入れるキノコ類は時々オイルをスプーンで掛けながら煮る。

豆腐に少し焼き色が付いたら、牡蠣を入れて４～５分位煮る。

時々オイルをスプーンで牡蠣に掛けながら煮て、牡蠣がふっくらとしたら出来上がり。

彩りにパプリカパウダーとパセリorバジルを振りかける。