かぼちゃ＆ポテトのサラダ
Cook早施行時 @cook_40202902
主菜の付け合わせにピッタリな一品です。
このレシピの生い立ち
主菜に合う料理を考えていたら冷蔵庫に かぼちゃが残っていたので、有効利用したいと思って作りました。
かぼちゃ＆ポテトのサラダ
主菜の付け合わせにピッタリな一品です。
このレシピの生い立ち
主菜に合う料理を考えていたら冷蔵庫に かぼちゃが残っていたので、有効利用したいと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮を取った じゃがいもと かぼちゃを手頃な大きさに切って茹でる。レタスは水洗い後、冷水につけておく。
-
- 2
【１】に火が通ったら、みじん切りにしたにんじんを加えて１～２分茹でる。その後、茹で汁を捨てる。
- 3
じゃがいも＆かぼちゃを すりつぶしながら混ぜる。
-
- 4
【３】が冷めたら 輪切りのきゅうりを加えて和える。こしょうは好みに応じて。
-
- 5
お皿に敷いたレタスの上に盛り付けたら完成。
コツ・ポイント
【３】の段階で余分な水分が残ったままだと水っぽくなります。なので水分を取り除きたければ弱火で熱しながらかき混ぜること。このとき焦げ付かないように気をつけましょう。 なお【１】で取った かぼちゃの皮は副菜のスープに使いました。
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