菜の花のおひたし 青じそドレッシング風味
ミシェルとパスカル @cook_40205185
鰹節と青じそドレッシングでコクと風味をプラス。ノンオイル,さっぱりだからたくさん食べても大丈夫。脂っこいメインの副菜に。
このレシピの生い立ち
いつもの醤油味やからし醤油に飽きて青じそドレッシングにしてみたら美味しかったので。
菜の花のおひたし 青じそドレッシング風味
鰹節と青じそドレッシングでコクと風味をプラス。ノンオイル,さっぱりだからたくさん食べても大丈夫。脂っこいメインの副菜に。
このレシピの生い立ち
いつもの醤油味やからし醤油に飽きて青じそドレッシングにしてみたら美味しかったので。
作り方
- 1
菜花はきれいに洗って食べやすい長さに切っておきます。太い茎と葉先部分は別々にしておきます。
- 2
塩少々入れたたっぷりのお湯に最初に茎部分を、次に葉先部分を入れ色よく茹でたら冷水にとります。
- 3
軽く水気を絞ったらボールに入れ、鰹節(飾り用を取っておく）と青じそドレッシングを混ぜ込みます。
- 4
お皿に盛りつけ残しておいた鰹節をトッピングして完成です。
コツ・ポイント
すごく太い茎は二つ割りに。細ければ2回に分けず一気に茹でて大丈夫です。絞る時にぎゅうぎゅう絞ると美味しくなくなるので軽くがポイント。
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