豚肉は3cm角くらい、れんこんは1cm厚さのいちょう切りにする。

豚肉に小麦粉をまぶす。

フライパンを熱して油を入れ、豚肉を中央に、れんこんを周りにおいて塩コショウをし、中火で焼く。

豚肉とれんこんの両面に焼き目がついて火が通ったら、脂をペーパータオルで拭き取り、バルサミコソースを加えて炒め合わせる。