鮭のフライ
ボーソー米油 @BOSOkomeabura
香ばしい衣に包まれた鮭がサクッ！とふんわり♪お好みでタルタルソースを添えれば、洋食屋さんみたいな一品が楽しめます！
このレシピの生い立ち
サクサクに揚がった衣の食感と、ふっくらとした鮭の風味が絶品の味わい♪味が劣化にしくい米油で揚げているので、熱々はもちろん、冷めてもおいしくいただけます☆食卓にも、お弁当のおかずにも、大活躍するフライです♪
鮭のフライ
香ばしい衣に包まれた鮭がサクッ！とふんわり♪お好みでタルタルソースを添えれば、洋食屋さんみたいな一品が楽しめます！
このレシピの生い立ち
サクサクに揚がった衣の食感と、ふっくらとした鮭の風味が絶品の味わい♪味が劣化にしくい米油で揚げているので、熱々はもちろん、冷めてもおいしくいただけます☆食卓にも、お弁当のおかずにも、大活躍するフライです♪
作り方
- 1
今回は「ボーソー米油」を使います。
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- 2
鮭に塩をふり、余分な水分をふきとったら、卵、小麦粉、パン粉を順につけ、170℃の米油で揚げる。
- 3
<2>を器に盛り、千切りにしたキャベツを添え、お好みでタルタルソースをかける。
コツ・ポイント
鮭が大きい場合は、食べやすい大きさに切って作ってもOKです。皮や小骨が気になる方は、あらかじめ取り除いてから衣をつけて揚げてください。揚げる際の油の温度は170℃程度が目安です。きつね色になるまで揚げてください。
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