ふきのとうと地鶏のパスタ
妃殿下 @cook_40026689
ふきのとうの苦味と鶏の甘みがマッチする、ごちそうパスタ
このレシピの生い立ち
道の駅でふきのとうがたくさん売っていました。和風の素材を使いつつ、あえて和風っぽく仕上げないパスタにしました。
サルシッシャがあれば、絶対美味しいと思うので、鶏肉の代わりに使ったら良いと思いますが、鶏肉を使う事でふきのとうが引き立ちます。
ふきのとうと地鶏のパスタ
ふきのとうの苦味と鶏の甘みがマッチする、ごちそうパスタ
このレシピの生い立ち
道の駅でふきのとうがたくさん売っていました。和風の素材を使いつつ、あえて和風っぽく仕上げないパスタにしました。
サルシッシャがあれば、絶対美味しいと思うので、鶏肉の代わりに使ったら良いと思いますが、鶏肉を使う事でふきのとうが引き立ちます。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりのお湯に大さじ２の塩を加え、沸かしておく
- 2
ふきのとうは泥などを良く落とす。
-
- 3
フライパンにオイル、鷹の爪、潰したニンニクを加え弱火。香りが付いたら強火にしてひき肉と長ネギを加えワインを入れる。
- 4
同時にパスタを茹でる。
（４分目ですぐにふきのとうを入れる） - 5
パスタを４分茹でたら、ふきのとうをパスタを茹でている鍋に加え茹でる。
- 6
３を強火にして、茹で上がったパスタとふきのとうを入れ、絡める。タイムをひとつまみ加える。
- 7
最後に山椒を加えて出来上がり。
コツ・ポイント
６の時に少し茹で汁を残しておき、ソースと塩味を調整する。
山椒の実や生の山椒の葉がなければ入れなくても可。ここで山椒の粉を入れたりすると、パサッとなって美味しくないです。
材料を全て用意して、一気に作るのがポイント。
つくれぽ
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