簡単！塩麹の作り方☆
ま様217 @cook_40061297
簡単に塩麹を作って、色々な料理に使って下さい(*^^*)
このレシピの生い立ち
色々な塩麹を作って、自分なりの試行錯誤をした結果この塩麹になりました(*^^*)私は、乾燥麹300ｸﾞﾗﾑの物を200ｸﾞﾗﾑは塩麹、100ｸﾞﾗﾑは醤油麹にしています(^^)
簡単！塩麹の作り方☆
簡単に塩麹を作って、色々な料理に使って下さい(*^^*)
このレシピの生い立ち
色々な塩麹を作って、自分なりの試行錯誤をした結果この塩麹になりました(*^^*)私は、乾燥麹300ｸﾞﾗﾑの物を200ｸﾞﾗﾑは塩麹、100ｸﾞﾗﾑは醤油麹にしています(^^)
作り方
- 1
耐熱容器などに、塩・砂糖を入れお湯で溶かします。完璧に溶けなくても大丈夫です！
- 2
1に、水を入れ混ぜます！
- 3
タッパなどに、2を入れ麹を入れ麹にｼｯｶﾘと混ぜます！
-
- 4
少し蓋をあけた状態で、１日1回程全体的に混ぜます！1週間から10日ほどで、粒が柔らかく潰れる位になったら完成です(^^)
- 5
初日は、1時間程してくると麹が水分を吸って水が足りない様に思いますが、後々水分が出てきますので大丈夫です！
- 6
10日目の写真です(^^)
-
コツ・ポイント
作り始めは、麹が水分を吸ってしまって、不安になると思いますが後々水分が出てきますので安心して下さい(*^^*)
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