さつまいもは皮付きのまま5mm幅の輪切りにして、水にさらし、水気をきる。

耐熱カップにさつまいもと砂糖、水、レモン汁を入れふんわりラップし、電子レンジで1分30秒チンする。

さつまいもに密着するようにラップをしてそのまま冷やし、汁気を切ります。