我が家のテリテリ☆ぶりのてりやき☆
8ゆきんこcook8 @cook_40255562
人気検索トップ10感謝です。我が家のぶり照り。調味料同量で簡単覚えやすいです。弱火で照りが出るまで煮詰めます(o^^o)
このレシピの生い立ち
我が家の丁度いい味付けです。輪切の生姜を使ってましたが、チビが食べやすいように、チューブでほんのり味付けにました。
我が家のテリテリ☆ぶりのてりやき☆
人気検索トップ10感謝です。我が家のぶり照り。調味料同量で簡単覚えやすいです。弱火で照りが出るまで煮詰めます(o^^o)
このレシピの生い立ち
我が家の丁度いい味付けです。輪切の生姜を使ってましたが、チビが食べやすいように、チューブでほんのり味付けにました。
アプリでひらく作り方
- 1
ブリを水でよく洗う。
洗ったブリをキッチンペーパーで軽く水分を拭き取る。 - 2
ぶりに塩と酒をふり臭みを取る。
(1切につき、あじ塩は1つまみ、酒はティースプーン1ぐらい。適量で) - 3
☆の調味料を合わせる。(醤1:酒1:みりん1:砂糖1)
- 4
10分程度置いたら、ぶりから出た水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を全体に塗す。
- 5
フライパンに油をひき、皮目から中強火で焼く。
きつね色がついたら、ひっくり返し蓋をする。
蓋を閉めたら弱火にする。 - 6
5分程度蒸し焼きにしたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
作って置いた合わせ調味料をいれる。 - 7
そのまま弱火で煮詰める。スプーン等で絡めながら。焦げないようにじっくり(o^^o)
- 8
照りが出てきたら完成。
我が家は5分ぐらいじっくり煮詰めています。
コツ・ポイント
@下処理であじ塩を使ってますが、もちろん普通の塩でも大丈夫です。その際、少し塩っぱくなるので、少なめに加減してください。
@片栗粉はなるべく薄く塗してください。
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