かんたんめちゃうま♡牛すじと大根の煮込み
ハニーmylove @cook_40099237
下処理から仕込んで、とろっとろの牛すじに♪薄味だけど身体にしみる味♡
2016.3.17 カテゴリー検索トップ10入り♪
このレシピの生い立ち
ごろっとした牛すじが食べたい！
がっつり食べられるメインに、家族も大満足♡
アプリでひらく作り方
- 1
○牛すじの下処理○
牛すじは一口大に切り、よく洗ってキッチンペーパーでしっかり水気をふく。 - 2
牛すじを水からゆで、あくがでたらゆでこぼす。
さっと洗い、ねぎとお酒、水と一緒にお鍋にいれて、柔らかくなるまでゆでる。 -
- 3
○煮込みを作る○
大根は1㎝幅の半月切り、こんにゃくは手でちぎって一口大にする。
ねぎを取り出したお鍋で5分ゆでる。 -
- 4
○調味料をいれて15～20分弱火でことこと煮込む。
すべての具材が柔らかくなったら、できあがり♡ - 5
＊ごろっとした牛すじが食べたい！
火の通りにくい髄を薄く切ったり、包丁で切れ目をいれて、煮込み時間を短く♪
コツ・ポイント
牛すじをゆでる前が一番大事！
汚れをしっかりふきとって、コラーゲンのところを食べやすくカット。あとは、あく取りやゆで時間の手間がへって、かんたんに♪
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