つやもっち＊ふんわり＊マンゴーベーグル
ohanaきっちん @cook_40245293
薄力粉配合でふんわり♪でもしっかりもっちり♪なドライマンゴーを練り込んだベーグルです♪
このレシピの生い立ち
薄力粉を配合すると、ドライフルーツと相性の良いふんわりもっちり生地になりました♪
つやもっち＊ふんわり＊マンゴーベーグル
薄力粉配合でふんわり♪でもしっかりもっちり♪なドライマンゴーを練り込んだベーグルです♪
このレシピの生い立ち
薄力粉を配合すると、ドライフルーツと相性の良いふんわりもっちり生地になりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ドライマンゴー以外の材料をHBに入れてスタート。ドライマンゴーを細かく刻み、レーズンコールで投入。あとはコネまでお任せ。
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- 2
コネが終わったら生地を取りだし6等分にして軽く丸めてベンチタイム。１０分。その後、成形しして二次発酵。35度40分
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- 3
二次発酵後、湯１ﾘｯﾄﾙに砂糖大さじ１を加えたフライパンでケトリングする。両面を30秒ずつフライ返しで返して茹でる。
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- 4
ケトリングした生地をオーブンシートを敷いた天板に並べ、210度に予熱しておいたオーブンで12～15分焼いたら完成♪
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コツ・ポイント
ドライマンゴーはレーズンコールで入れて下さい。
ケトリングの湯は、グツグツ沸騰させないで下さい。グツグツさせすぎると、表面がボコボコになってしまいます。中火位でグツグツさせないように。
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