鷄のささみは茹でておく。きゅうりは麺棒などで叩き手でちぎり、ビニール袋に入れ塩を加えてもみ10分ほどおく。

1のきゅうりの水分を絞り、ほぐしたささみとまぜる。合わせ調味料を袋に加えて和える。

お好みで輪切りの唐辛子を加えると、ピリ辛で美味しいです。