卵黄、砂糖、小麦粉、牛乳１カップをよく混ぜ、中火～弱火にかけながら混ぜ、カスタードクリームを作る。できたら冷やす。

生地を一枚づつフライパンで薄く焼いていく。薄焼き卵を焼くような要領で。

生クリームに砂糖大さじ１加えて泡立てる。ここにも食紅を加えてピンク色にしておく。

生地にカスタードクリームと生クリームを交互に塗っては重ねて行く。