お子様向けにはきゅうりの茎にの方の皮を少しむいておく。

きゅうりは1ｃｍ弱位に斜め切り、大根はその半分位の厚さのいちょう切り、人参はほそーくせん切りにする。

砂糖をまぶし、全体に混ぜたら5分放置する。

生姜はすりおろし、塩と一緒に全体に混ぜる。全体に混ぜたら、酢を回しいれて、さらに混ぜる。

ビニール袋に汁ごと入れて、空気を抜いて冷蔵庫で一晩寝かせる。

朝には完成です。