きゅうりはピーラーで筋状に皮をむき、一口大に切る。セロリは筋をとって一口大に切る。大根は皮をむいて一口大に切る。出し昆布は布巾で拭いて細く裂く。

①をすべてボールに入れ、塩、酢、はちみつを加えて全体をよく混ぜる。