ひな祭りにハマグリのお吸い物
お吸い物のハマグリはすごく出汁が出るので、
昆布だけの方が際立ちます。
このレシピの生い立ち
その方が美味しいと思います!
作り方
- 1
水に昆布を入れ30分以上おく。
- 2
材料を全て入れ沸かす。
- 3
沸騰する前に昆布を取る。
滑りが出るから。 - 4
開いたら直ぐに火を止めて灰汁を取る。
- 5
盛付け青みを乗せる。
コツ・ポイント
直ぐに火を止める事。
ふっくら柔らかいです。
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