誉だしで簡単♪本格的な蛤のお吸い物
はかた食品 @cook_40094908
誉だし(ほまれだし)を使えば、簡単に、本格的なお吸い物が出来ます(^^)
このレシピの生い立ち
誉だしを使うと簡単に調理ができるため、色々と挑戦してみたくなり、今回はひなまつりに因んで、蛤のお吸い物を作ってみました(^^)
誉だしで簡単♪本格的な蛤のお吸い物
誉だし(ほまれだし)を使えば、簡単に、本格的なお吸い物が出来ます(^^)
このレシピの生い立ち
誉だしを使うと簡単に調理ができるため、色々と挑戦してみたくなり、今回はひなまつりに因んで、蛤のお吸い物を作ってみました(^^)
作り方
- 1
蛤は砂抜きをしておく。
５００ｍｌの水に対して１５ｇのお塩を入れて、薄暗い場所に１~2時間置いておく。 -
- 2
鍋に水を入れて火にかける。沸騰したら誉だしを１袋入れて、１～２分ほど煮出す。
-
- 3
誉だしを煮だしたら袋を取り出し、蛤を投入。
-
- 4
貝殻が開いたら、蛤を取り出して、調味料と麩を入れて煮立てる。
※蛤を長時間煮てしまうと、えぐみがでてしまうので注意！！ - 5
麩に火が通ったら、蛤を戻し、もう１度煮立てる。沸騰したらすぐに火を止めて器に盛る。
- 6
今回は菜の花が手に入らなかったので、かいわれを入れてみました。青物が入ると鮮やかになりますよ(^^)
-
- 7
６の端っこに写っているちらし寿司のレシピも紹介中です☆
レシピID : 19685839 -
コツ・ポイント
時間があれば、砂抜きした後に１時間ほど塩抜きしてください。
似たレシピ
-
-
-
-
ひな祭りに！シェフ直伝はまぐりのお吸い物 ひな祭りに！シェフ直伝はまぐりのお吸い物
ひな祭りの定番、蛤のお吸い物(澄まし汁・汁物)です！身近にある材料で簡単で本格的な味に出来ちゃうよ！胡椒は大人向けです！
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19693522
