味噌ダレを作る。
材料を小鍋に入れ混ぜながら弱火〜中火で4〜5分煮詰める。煮詰め過ぎたらお湯で伸ばしましょう。

ナスを1.5〜2cmの輪切りにして水につけアクを抜き、ペーパーで水気を切ってレンジ600wで3分加熱する。

加熱したナスは火傷しないよう更にペーパーで水気をふき取り、油を熱したフライパンで2〜3分焼き、裏返して色良く焼く。

最後にナスの上に味噌ダレをつけて出来上がり。