柔らか美味しい★ササミの茹で方
Meg_mi @cook_40157794
水の分量を試行錯誤で、茹でて柔らかいささみが出来ました！
このレシピの生い立ち
どーも茹でたササミってパサパサしがちで美味しくない！水の分量を研究して行き着きました！
柔らか美味しい★ササミの茹で方
水の分量を試行錯誤で、茹でて柔らかいささみが出来ました！
このレシピの生い立ち
どーも茹でたササミってパサパサしがちで美味しくない！水の分量を研究して行き着きました！
作り方
- 1
ささみは冷蔵庫から30分ほど前に出し、室温に戻しておきます。
- 2
鍋に、水800CCを入れ、ボッコボコに沸騰させます。
-
- 3
火を止めて、即座にさし水150CCを投入。そこへ、ささみを投入します。
冷たいままだと水温が下がりすぎます。注意！ -
- 4
そのまま、しっかり閉まる蓋をして、完全に冷めきるまで放置。楽ちん(*ﾟ∀ﾟ)
-
- 5
冷めきったら、使うまでそのままタッパーで冷蔵保存するか（早めに食べてね）、使うようなら手で裂きます。
-
- 6
お好きな料理にして召し上がれ♪
我が家はこの日、冷麺にトッピングしました。コチュジャン多すぎ！ -
- 7
豆苗と一緒に食べる、野菜ソムリエ森加奈子先生の覚書レシピはこちら！
レシピID : 20304319 -
コツ・ポイント
ささみを5本使うときは、季節にもよりますが、さし水を100CCにしても良いかもです。
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