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ゴーヤの葉のキムチ
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ゴーヤの葉のキムチ-レシピのメイン写真

ゴーヤの葉のキムチ

水羊亭画廊
水羊亭画廊 @cook_40193171

エゴマの葉ですなるキムチといふものを、ゴーヤの葉もしてみんとてするなり。……家庭菜園のゴーヤの葉もおいしくいただきます。
このレシピの生い立ち
プランターでそだてたゴーヤの葉もなんとかおいしくたべられないものかな? とかんがえてみました……と云うほどのものでもありませんが。

エゴマの葉ですなるキムチといふものを、ゴーヤの葉もしてみんとてするなり。……家庭菜園のゴーヤの葉もおいしくいただきます。
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ゴーヤの葉のキムチ

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水羊亭画廊 @cook_40193171

エゴマの葉ですなるキムチといふものを、ゴーヤの葉もしてみんとてするなり。……家庭菜園のゴーヤの葉もおいしくいただきます。
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プランターでそだてたゴーヤの葉もなんとかおいしくたべられないものかな? とかんがえてみました……と云うほどのものでもありませんが。

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材料

作りやすい分量
  • ゴーヤの葉 20枚
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 一味唐辛子 小さじ1/2
  • (四川)豆板醤 小さじ1/2
  • おろしにんにく 小さじ1
  • ナンプラー(あれば) 大さじ1/2
  • 白ごま 小さじ2
  • 水 小さじ2
  • ごま油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ゴーヤの葉いがいの材料をまぜあわせます。

    • ゴーヤの葉のキムチ作り方1写真
  2. 2

    ゴーヤの葉を洗って、水気をしっかりふきとります。

    • ゴーヤの葉のキムチ作り方2写真
  3. 3

    ゴーヤの葉を1枚ずつ(1)の調味料につけて、かさねます。のこった調味料をかさねたゴーヤにかけます。

    • ゴーヤの葉のキムチ作り方3写真
  4. 4

    空気をぬくようにラップをして、れいぞうこで4時間~1晩ねかせます。

    • ゴーヤの葉のキムチ作り方4写真
  5. 5

    できあがりです。れいぞうこで10日間ほど保存できます。

    • ゴーヤの葉のキムチ作り方5写真

コツ・ポイント

・大葉よりすこし大きめの葉を1枚としています。大きな葉はたべやすい大きさにちぎるとよいです。

・けっこうニガみがあとをひくので、せん切りにして納豆やチャーハン、焼きそばやナポリタン、野菜いためなどにトッピングするとおいしいです。

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水羊亭画廊
水羊亭画廊 @cook_40193171
2017/08/22 04:36に公開
こちらでご紹介するレシピはおもてなし料理ではなく、今日を生きぬくSurvival Danceな料理ばかりですが、手に入りやすい調味料と安価な食材でかんたんにおいしくつくれるEasy to Danceな料理をこころがけておりますので、よろしかったらごらんください。
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このレシピのキーワード

キムチ ゴーヤ

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