ホロホロの牛スジ煮込み♪
雅チャン食堂 @cook_40095430
時間はかかりますが、牛すじがトロトロになりとっても美味しいです(^o^)ご飯にかけても、おつまみでも◎◎◎
このレシピの生い立ち
旦那が牛すじが好きで自分流で作ってみたら、大好評でした♪もちろん、子供も大好きです(^o^)
ホロホロの牛スジ煮込み♪
時間はかかりますが、牛すじがトロトロになりとっても美味しいです(^o^)ご飯にかけても、おつまみでも◎◎◎
このレシピの生い立ち
旦那が牛すじが好きで自分流で作ってみたら、大好評でした♪もちろん、子供も大好きです(^o^)
作り方
- 1
牛すじは、食べやすい大きさに切っておく。
沸騰した鍋に牛すじを入れて一度茹でこぼしておく。 - 2
お湯(5カップ)に酒(大さじ5)を入れて牛すじを入れ沸騰したらアクをとり、弱火でじっくり煮ていく。(2〜３時間)
- 3
時々見ながら、お湯が少なくなってきたら足す。
- 4
こんにゃくは、食べやすい大きさに切って下茹でしておく。
- 5
2時間くらいたったら、こんにゃくを入れて●の調味料を入れ更に30分〜１時間くらい煮る。
- 6
牛すじが柔らかくなったら、器に入れ小葱を散らして出来上がりです(^o^)
お好みで七味をかけて♪
コツ・ポイント
牛すじは、アクをきちんととって下さい。
お湯の量はアクをとったり、煮ると少なくなるので足して下さい。
味つけも、醤油が足りなければ少し足してみて下さい。
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