ご飯３合を洗って、だしこぶ、酒大１を入れて炊く。

鮭を焼いてほぐす(骨をとる)

枝豆を茹でて豆を取りだし、薄皮も取り除く。みりん・薄口醤油各大１に漬けておく。

卵を割り、砂糖大１を入れて溶きほぐし、フライパンにサラダ油を熱し煎り卵にしておく。

ご飯が炊けたら半切りに出して、合わせ酢(酢90cc.砂糖山盛大3.塩山盛小1.味の素適量)を混ぜ合わせる。

鮭、卵、汁気をきった枝豆、ゴマを入れて混ぜ合わせる。