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しめじと豆腐のほっこりあんかけ
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しめじと豆腐のほっこりあんかけ-レシピのメイン写真

しめじと豆腐のほっこりあんかけ

さくら0701
さくら0701 @cook_40233262

しめじが安かったので、作ってみました。
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しめじと豆腐のほっこりあんかけ

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材料

3~4人前
  • 絹ごし豆腐 300g
  • しめじ 120g
  • 豚挽き肉 70g
  • 油揚げ 1/2枚
  • 溶き卵 1個分
  • ☆水 250cc
  • ☆醤油 大さじ2
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆塩 小さじ1/3
  • ☆ほんだし 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 50cc
  • ごま油 大さじ1
  • 長ネギ 5cm
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作り方

  1. 1

    フライパンにごま油をひき、豚挽き肉を炒め、ほぐしたしめじと油揚げを炒める。

  2. 2

    1に☆を入れ、2㎝角の絹ごし豆腐を入れ、軽く混ぜ合わせる。

  3. 3

    中火で沸騰させ、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

  4. 4

    弱火にし、溶き卵を回し入れる。

  5. 5

    卵が固まったら、お皿に盛り付け、ネギの小口切りを飾る。

コツ・ポイント

豆腐は絹ごし豆腐じゃなく、木綿豆腐でもOKです。
長ネギしかなかったから使いましたが、小ネギのほうが見映えが良いと思います。
水溶き片栗粉は、片栗粉と水が1:2です。

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さくら0701
さくら0701 @cook_40233262
2019/04/28 09:46に公開
私が作る料理は簡単なものばかりです。
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このレシピのキーワード

あんかけ シメジ 豚ひき肉 酒 絹ごし豆腐 油揚げ 長ネギ

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