☆下準備☆
小麦粉・ベーキングパウダー・塩を合わせて、２回ふるっておく。オーブンを180℃に予熱する。

卵を黄身と白身に分け、白身は冷凍庫へ。(冷やすと良いメレンゲができます)

☆卵黄生地を作る☆
卵黄を泡立て器で軽くほぐし、砂糖を入れて混ぜる。

白っぽくクリーム色でもったりとしてきたら(あまり撹拌しすぎないで！)ゴムベラに変えてヨーグルトを入れ混ぜ合わせる。

バナナを潰し、生地に入れ均一に混ぜる。
バナナは色が変わりやすいので潰したら早めに混ぜましょう！

合わせてふるっておいた小麦粉・コーンスターチ・塩をふるい入れてゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。ここで卵黄生地は一休み。

☆メレンゲを作る☆
冷凍庫で冷やした卵白をボールに入れ、ボールの底を氷水で冷やしながらハンドミキサーにかける。

白く少し泡立ったら塩を加えて泡立て、大きめの泡が立ってきたら砂糖を加えて更に泡立てる。

メレンゲの完成直前にコーンスターチを加えよく混ぜ、つやつやでしっかり角が立てばメレンゲの出来上がり。

⑥の卵黄生地に、1/4程のメレンゲをいれ泡立て器でよく混ぜ合わせる。

残ったメレンゲの半量を卵黄生地に入れ、今度はゴムベラでさっくりと泡を潰さないように混ぜる。

よく混ざったら、メレンゲのボールに卵黄生地を流し入れ、さっくりと泡を潰さないように混ぜる。

慌てないでしっかりと混ぜ合わせるのがポイント！ゴムベラをボールの底からすくい上げる用に。

型に生地を流し入れて、軽く２回程トントンと叩き落として空気を抜く。

生地の表面を円の外側に向かってゴムベラでならす。焼いた時キレイに膨らみ、中まで火が通りやすい。

オーブンを170℃に合わせて、40分焼く。途中表面が焦げてきそうなら、アルミホイルをかけて焼く。

焼き終わったら竹串をさし、生の生地が付いてこなければ完成。焼き縮み防止の為、数回型ごと叩き落とす。

型の穴に瓶等を差し、逆さまにして粗熱をとる。一晩置くと生地が落ち着きしっとり。そのままでもふわっふわで美味しいですよ♪

今回は２歳の子供の為に、豆乳ホイップクリームでデコレーション！中にもフルーツを挟んで、ふわふわ豆乳フルーツシフォンに！！

上にのってるアンパンマンのクッキーは、プチシリーズのクッキーに、チョコペンでアンパンマンの顔を描きました。