イカの漁師焼き
TAESUN @cook_40171251
シンプルな海のごちそう！はぼはぼ失敗ないテッパンの美味しさでっす♪
このレシピの生い立ち
家族で居酒屋に行った時に「これ作れる？」ってリクエストされたので(о´∀`о)ノ
イカの漁師焼き
シンプルな海のごちそう！はぼはぼ失敗ないテッパンの美味しさでっす♪
このレシピの生い立ち
家族で居酒屋に行った時に「これ作れる？」ってリクエストされたので(о´∀`о)ノ
アプリでひらく作り方
- 1
胴体の下から中に指を入れていき、くっついている部分を優しく剥がしていき、イカの足＋内臓と胴をわける
-
- 2
足の部分から内臓を切り離し、目玉とクチバシを取り除く
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- 3
ゲソの吸盤を包丁で削ぎ落とす
※全部じゃなくてOK！軽く削ぐだけで硬いのだけ落ちるので♪ -
- 4
内臓に付いてる墨袋を破かない様にそっと取り、内臓をぶった切ってボウルに入れる
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- 5
胴体の内側に付いている骨を手で取り除く
胴体を輪切りにぶった切り(皮は付いたままでOK)
ゲソもぶった切り(笑) -
- 6
【4】のイカを【3】のボウルに入れて、酒と塩を上手く加え軽く混ぜ合わせる
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- 7
よく熱したフライパンに【6】をぶちこみ加熱する
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- 8
けっこう素早く日が通ります♪イカに火が通ればOK♪
-
- 9
【下に添えるモヤシ】
鍋で沸騰させたお湯にモヤシを入れ30秒ほどで水気を切る
ボウルに入れ胡麻油と煎りゴマを和える -
- 10
お皿に【9】と【8】を盛りつけたら｡｡｡完成♪
※モヤシはあってもなくてもお好みですが(笑) - 11
イカの捌き方はコチラの【イカの塩辛】も参考にして下さい【レシピID:19232165】
※塩辛の方が丁寧キレイですが(笑)
コツ・ポイント
※イカの捌き方で行程を細かくしてますがー
ぶった切って混ぜて焼くだけー！簡単&失敗の心配もありません♪
※加熱するのでアニサキスも心配ありませーん♪
※塩は少なめでOK♪海の旨味が強いので「このくらいかなー？」の加減でしょっぱくなります
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19698235
