マドレーヌのフルーツタルト
masuyan21 @cook_40044915
マドレーヌ生地のとても美味しいフルーツタルトを作りました。
このレシピの生い立ち
タルトが好きで、それでいてマドレーヌも好きで、フルーツも好きな僕が満足できるのはこれしかありませんでした。(^^)
マドレーヌのフルーツタルト
マドレーヌ生地のとても美味しいフルーツタルトを作りました。
このレシピの生い立ち
タルトが好きで、それでいてマドレーヌも好きで、フルーツも好きな僕が満足できるのはこれしかありませんでした。(^^)
作り方
- 1
薄力粉と強力粉を篩っておく。
- 2
バターを室温にしておきグラニュー糖を加え、手でもむように混ぜ卵黄とレモンピール、待つのみを加える。
- 3
更に薄力粉、強力粉を加え混ぜ、まとまったらボール状にしサランラップで包み冷蔵庫で1時間程度寝かせる。
- 4
寝かせたタルト生地をタルト型に押し当て底面にフォークで空気穴をあけ、180度の温度で15分間焼く。
- 5
卵白をメレンゲにし、グラニュー糖を加え角が立つ程度まで泡立て、卵黄を加え更に泡立てる。
- 6
バニラオイルとブランデーを加え混ぜ合せ、篩った薄力粉を加えヘラでさっくり混ぜる。
- 7
溶かしたバターを更に加え、混ざったら焼けたタルト地に流し込み、180度の温度で15分焼く。
-
- 8
焼きあがったマドレーヌタルトが常温に戻ったところで、作っておいたホイップクリームを絞ってフルーツ各種を飾る。
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- 9
出来上がり。
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- 10
中はこんな感じです。
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コツ・ポイント
マドレーヌ生地は薄めにしてください。厚くすると焼き上がりが固くなります。
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