茹でたほうれん草をぎゅっと絞り、みじん切りにしておく。

ボウルに強力粉、塩、砂糖を入れてぐるぐる混ぜる。

牛乳を35度くらいに温め、ドライイーストを入れて混ぜる。

強力粉の入ったボウルにほうれん草と②を入れてて、木ベラで素早く混ぜる。

生地が少しまとまってきたら、木ベラではなくて、手でまとまっていない粉をまとめるように捏ねる。

生地がひとかたまりになったら、ボウルの中で3-4分生地を捏ねる。

しっかりほうれん草や砂糖や塩が混ざっていれば、生地がボコボコしていても大丈夫。
生地を丸めてとじ目を下にしてボウルに戻す

ボウルにラップをして、常温あれば2時間、冷蔵庫で一晩(8-10時間)寝かせる。

生地がひとまわり大きくなっていればOK

オーブンを180度予熱する。

生地をボウルから出してまな板などの台に置き、手のひら使って、生地の空気を抜く。

麺棒などを使って生地を伸ばす。(だいたい横10cm、縦10cmくらい)
薄さは5ー8mmくらいです。

スケッパーまたは包丁で、1cm幅にカットして天板にのせる。(写真は縦を真ん中でカットしてます)

13-15分焼いて完成です。

粗熱がとれたらジプロックなどに入れて保存してください。
冷凍可。1本あたり600w20秒くらいです。