本格派、風味香る白胡麻担々麺
ちびままポチ子 @cook_40258385
わりと簡単に、本格的な坦々麺が作れます！
分量はきっちり計らなくても◎ぱぱっと坦々麺を味わいたい日に是非！！
このレシピの生い立ち
今、とあるお店の担々麺が家族ブームになっていて、あの味を家で食べたい…という願望から、このレシピが生まれました。
また、たまたま沸騰させ過ぎたスープが、さっぱりしていて美味しかったので…。この「あっさりした担々麺」が誕生しました。
本格派、風味香る白胡麻担々麺
わりと簡単に、本格的な坦々麺が作れます！
分量はきっちり計らなくても◎ぱぱっと坦々麺を味わいたい日に是非！！
このレシピの生い立ち
今、とあるお店の担々麺が家族ブームになっていて、あの味を家で食べたい…という願望から、このレシピが生まれました。
また、たまたま沸騰させ過ぎたスープが、さっぱりしていて美味しかったので…。この「あっさりした担々麺」が誕生しました。
作り方
- 1
ごま油を多めにひき、ニンニクを炒める。
- 2
豚ミンチと★の材料を加え、炒める。
写真のように、汁気がなくなったらOK -
- 3
水と鶏ガラスープの素を混ぜておく。
＆麺を茹でておく。 - 4
練りゴマと豆板醤を練る。写真のようになったら☆を加えて、さらに練る。
-
- 5
少量の鶏ガラスープを、4のお皿に加えてドロドロな状態にする。
-
- 6
5を再度鶏ガラスープの中に戻し入れ、中火で加熱。
-
- 7
！ポイント！
吹きこぼれるくらいしっかりと沸騰させる。
(スープが分離して写真のようになります) -
- 8
麺にスープをかけ、豚挽肉とネギをトッピング。
※このレシピは、辛さ控えめです。 -
コツ・ポイント
分量は、あくまでも目安で大丈夫です。豆板醤•練りゴマ•鶏ガラスープの素•酒•味噌があれば、多少材料を削っても失敗しません。
スープが分離するのが嫌な人は、沸騰する前に火を止めると、白濁スープのまま食べられます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19701629
