春の美味しいおつまみ！筍の姫皮でメンマ♪
もみじの台所 @cook_40099045
料理が難しい筍の姫皮が簡単で美味しいおつまみに変身！
このレシピの生い立ち
生のタケノコを茹でた時、姫皮が使いにくい部分になります。もったいないので、食べ方を考えてメンマにしました。箸休めやお酒のおつまみにピッタリです！
アプリでひらく作り方
- 1
茹でて皮を剥いた後、筍の姫皮を取っておく。この姫皮を千切りにする。
- 2
1に酒と鶏ガラスープの素、水を入れて汁気が無くなるまで煮る
- 3
仕上げに白ゴマ、ラー油かごま油を入れて和えて出来上がり。
コツ・ポイント
姫皮の食感を楽しむ為に、サッと煮るのが一番いいです。
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