ポテトコロッケ♪
ケンケン♪ @cook_40147383
ズボラでもブキッチョでも…コロッケ♪は作りたい(´-ω-`)クリーミーなポテトコロッケ♪です(*^^*)
このレシピの生い立ち
何とか『楽に美しく美味しいコロッケ』が作りたかったから。私が揚げ物を作ると家族のテンションが下がります(笑)その対策でこーなりました♪
ポテトコロッケ♪
ズボラでもブキッチョでも…コロッケ♪は作りたい(´-ω-`)クリーミーなポテトコロッケ♪です(*^^*)
このレシピの生い立ち
何とか『楽に美しく美味しいコロッケ』が作りたかったから。私が揚げ物を作ると家族のテンションが下がります(笑)その対策でこーなりました♪
作り方
- 1
切り落とし肉は、半解凍で刻む。そんなに頑張らない。油で頑張らないみじん切りの玉ねぎを炒め、肉も炒める。味付けする。
- 2
じゃがいも=皮を剥いて茹でる→ザルに上げる→そのまま鍋を受けてザルで濾す。木ベラが◎玉ねぎと肉を炒めるのも木ベラで◎
- 3
1のフライパンに2を入れ馴染ませたら『味見』そのまま美味しかったらOK。触れる熱さで『4㎝楕円形』に成形。
- 4
皿にラップを敷き並べる。しっかり冷めたら表面を整える。
-
- 5
衣液(薄力粉と水で木工用ボンド位の液を作り卵混ぜる)を付け、パン粉をまぶし、キツネ色に揚げる。低温注意です♪
-
- 6
さて、衣液とパン粉が余りました。牛乳と砂糖を加えてフライパンで焼いて『おやつ♪』出来ました(笑)
-
コツ・ポイント
じゃがいもを濾すコトで具としっかり馴染み、成形しやすい。ザルなので濾す作業も楽々♪フープロを洗うより簡単で、マッシャーで潰すよりなめらかで軽労働。小さめ成形で型崩れ無し。
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