レアチーズは電子レンジでチンして柔らかくしておく。

レアチーズに、砂糖とレモン汁を加え、もったりするまでかき混ぜる。
ここに生クリームを加え、滑らかになるまで混ぜる。

ゼラチンをふやかしておき、牛乳にふやかしたゼラチンを加え、鍋に入れて温める。

鍋の周りがふつふつとしてきたら火を止め、ホワイトチョコを割り入れて、余熱でチョコを溶かす。

２に４を少しずつ加え、滑らかになるまでよく混ぜる。ここで、生地を漉すと舌触り滑らかに。

この時点で生地はかなりゆるめ。
５の生地を氷水等で少し重くなるまで冷やし混ぜる。

型やカップにビスケットを敷きます。
今回は、ビスケットを置き、クリアファイルを切ったものをビスケットに合わせて巻きました

型等に生地を流し入れて、ブルーベリーや角切りイチゴを中に入れて、竹串などで軽く混ぜます。

冷蔵庫で冷やし固め、フルーツを飾り付けて、粉砂糖をふったら出来上がり★