青梗菜炒めのスープあんかけ
ラ・ショコラ @cook_40190601
簡単だけどメインになる青梗菜炒め
このレシピの生い立ち
以前、ホテルの中華料理で伊勢海老の卵白炒めという料理があり、それを我が家スタイルにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
青梗菜はよく洗い、6等分にする。フライパンに炒め油を入れ炒める。芯の部分が生っぽい時は大匙1と1/2の水を加え蓋をする。
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- 2
今回はこれを使用しました。
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- 3
説明書きの通りの水の量で作りたまごを淹れる前に片栗粉大さじ1を加えとろみを付け、卵白に大匙1/2を加え卵白を溶き入れる。
- 4
1を皿の周りに青梗菜を並べ、真ん中に3を盛る。
出来上がり。 -
コツ・ポイント
ふかひれスープの素は、どこの物でもOKです。
残った卵黄は、いつもかに玉にしています。
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