かぼちゃは5ミリ幅の薄切りに切る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火をつける。かぼちゃを並べ、蓋をして弱火でじっくり火を通す。

3分ほどたったら裏返し、同じように蓋して、じっくり焼く。

かぼちゃに火が通り柔らかくなったら火を強め好みの焼き色をつける。
皿に盛り付け、粗挽き胡椒と塩を振って出来上がり。